相比猪牛羊等红肉，鱼肉的蛋白质含量高，脂肪含量低，热量低，营养价值要更高一点。吃肉时，更应该多吃鱼肉。鱼的种类丰富，买鱼时，看到多种多样的鱼，不懂行的人往往很难辨别哪种鱼好，哪种鱼不好，不知该如何挑选。
鱼该如何挑选呢?其实很简单，有几种鱼，很难人工养殖，营养价值高，味道鲜美，懂行的人都爱买这几种鱼，若你不知道该如何挑鱼，不妨选择它们。买鱼时懂行的人专门买什么鱼？
懂行的人爱买哪些鱼？
小鲈鱼是种很好的野生鱼，肉质鲜美，可以常买来吃。鲈鱼肥美丰腴，营养价值高，好吃味美。鲈鱼有大小之分，懂行的人都知道，鲈鱼越大越难吃，鲈鱼越大，肉质越老，营养越低。大鲈鱼往往都是人工养殖的，小鲈鱼多半都是野生的。野生的鲈鱼并不会很大，一般长到十斤就不长了，几乎看不到超过十斤的野生鲈鱼。
鲅鱼的营养价值高，富含丰富的维生素A、蛋白质和维生素E等，常吃可以帮助保护视力，强健骨骼，预防骨质疏松和贫血，对身体很有好处。鲅鱼的吃法有很多，可以红烧着吃，也能清蒸着吃和熏着吃，还能做成饺子吃。鲅鱼饺子是道很有名的菜。市面上的鲅鱼多半都是野生鱼，几乎没有人工养殖的鲅鱼，可以经常买来吃一吃，满足味蕾的同时，对健康有益。
黄花鱼有大小之分，小黄花鱼要比大黄花鱼好，买鱼时更应该买小黄花鱼。小黄花鱼肉质鲜美，富含丰富的蛋白质和氨基酸，常吃可以帮助健胃养脾，强健骨骼和健脑。小黄鱼不光营养丰富，它的肉质也很鲜美，比大黄花鱼好吃。在吃小黄花鱼时要注意，小黄花鱼的鱼刺比较多，吃时要小心，别被卡到了。
