该视频主要文字介绍：
食材
黄辣丁6条、油适量、盐适量、大葱适量、大蒜适量、老姜适量、野山椒适量、郫县豆瓣酱适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、花椒粒适量。
步骤
1.黄蜡丁去肚去鳃，洗净。
2.姜蒜切末，大葱切成小段。
3.野山椒适量。
4.锅里放入适量油，放入豆瓣酱炒出红油，再下葱姜蒜、野山椒和花椒粒炒香。
5.加入适量水，烧开。
6.放入处理干净的黄腊丁。
7.加料酒，生抽，胡椒粉，白糖。
8.再加一点点盐，煮开8分钟左右，撒些葱花即可出锅。
小贴士
1.黄腊丁放入小火焖煮，多煮一会，充分入味。
2.因为豆瓣酱已经有咸味了，盐可以不放或者少放。
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粉丝黄辣丁的做法
用料
黄颡鱼750克、粉丝1把、香菜1小把、色拉油适量、食盐适量、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒1小把、料酒1汤匙、老抽3汤匙、豆瓣酱3汤匙、五香粉1小勺、白胡椒1小勺、辣椒粉1小勺。
做法
1.煮一锅水，沸腾后将粉丝放入，马上关火，多烫半分钟发白后立即捞出，时间不要过长，尤其不要烫成全透明，否则上桌时粉丝不脆滑(这就是秘诀，简单吧)。捞出的粉丝立即控干水份，铺在盛菜的碗底。
2.锅内油热后，倒入花椒粒、姜末、葱末、蒜末，翻炒出香味后，加入郫县豆瓣酱炒出红油和香味。
3.倒入事先去掉内脏，洗净控干水份的黄辣丁，略炒几下后倒入黄酒、生抽炒匀。
4.锅内加入热水至没过食材，加入五香粉、白胡椒粉，大火煮开后，改中火煮15分钟，加盐关火。
5.将烧好的黄辣丁连汤一起倒入码了粉丝的盆中，撒上香菜末，辣椒粉。再另用锅烧热约2汤翅的热油，浇在辣浇粉上即可上桌。
营养功效
1、黄辣丁鱼肉质细嫩、少细刺、味道鲜美、营养丰富、药用价值较高，据分析，每100克鱼可食部分中含蛋白质16.1克、脂肪2.1克、碳水化合物2.3克、钙154毫克、磷504毫克，且含人体必需的多种氨基酸，尤以谷氨酸、赖氨酸含量较高，具有消炎、镇痛等疗效。
2、黄辣丁有益脾胃和五脏，并且有发奶的功效。
3、性味甘平。能益脾胃，利尿消肿。《医林集要》治水气浮肿，即以黄颡鱼配绿豆、大蒜，用水煮烂，去鱼食豆，并取汁调商陆末服。攻补兼施，对脾虚而肿满甚者尤其适宜。
