猪腰,也就是猪的肾,是一种营养丰富的食品。猪腰子营养丰富,含有充足的蛋白质,氨基酸,维生素,矿物质。具有补肾气,通膀胱,消积滞,止消渴等功效。现代人普遍肾虚,因此猪腰就成了很好的滋补食品。下面小编就为大家介绍几款猪腰的美味食谱吧。
猪腰粥
材料
白米1杯,猪腰1个,姜丝少许,葱花少许。
调味料(1)
料酒1大匙,葱2根,姜2片。
调味料(2)
水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许。
做法
1、白米洗净,加水8杯煮开,改小火煮到米粒熟软。
2、猪腰片开,剔除中间的臊筋,切花,另将一锅水烧开后加入调味料(1),将猪腰汆烫过捞出、冲净。
3、将猪腰放入粥内同煮,加入姜丝和盐、胡椒粉后熄火盛出,撒上葱花即可食用。
小诀窍
1、猪腰中间的筋如果片不干净会有尿臊味,可以请肉贩先处理,自己再片就比较容易。
2、买回来的猪腰一定要泡水,而且要多换几次水,才能去除猪腰的腥昧。
卤猪腰
材料