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1本菜谱的营养成分
2制作方法
用刀在猪腰上划一小口，撕去外层薄膜，两面剞上兰花干刀纹(深度为原料的2/3)，入沸水锅中烫至断生捞出，洗净。
锅中放入卤水（红卤水），旺火烧沸后下猪腰，待沸后改小火卤透至酥松入味。
取酥腰改刀成厚片，装入盘中，浇上卤汁，淋上芝麻油，并用香菜在盘边点缀即成。
锅中放入卤水（红卤水），旺火烧沸后下猪腰，待沸后改小火卤透至酥松入味。
取酥腰改刀成厚片，装入盘中，浇上卤汁，淋上芝麻油，并用香菜在盘边点缀即成。
3制作提示
1.猪腰的腰臊腥味重，经剞刀后要水洗，水烫彻底，以去除臊腥味。2.猪腰必须在水烫至断生方可入卤水卤制，且以中火卤至质地酥松为佳。
4推荐食用时间
早餐|中餐|晚餐|零食
5营养解析
猪腰子：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。
6食物相克
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