很多人喜欢吃中药，认为中药可以治标固本，中药的煎煮和熬制的方法是很重要的，如果不正确的煎煮方法会使中药的药效大大咋扣，起不到原有的效果，煎药的砂锅也要学号，起到很重要的作用，所以只有掌握正确的煎煮与熬制方法才能充分的发挥药效。
1、煎药之前要浸泡，中药很多都是干燥品，在煎药之前我们一定要先浸泡一下，通过加水浸泡，使药材变软，恢复原先的状态，这是很重要的，因为可以在煎药的时候它的功效能够很好的释放出来，如果是花，茎类的药材，一般浸泡一个小时左右，根，果实类的需要两到三个小时左右。
2、煎煮的次数要注意，中药煎制的时候，往往之后煎的效果要好一些，但是也不能煎的次数太多，好是两三次即可，有实验证明，煎药的次数在第二次的时候就可以煎出药效的百分之八十，切记不可煎药次数过多。
3、注意煎药的温度，煎药时候的火候要把握的好，煎药的温度如果太强，那么里面药的水分就会挥发的很快，影响有效成分的浸出,也容易糊锅，而温度太低，火候过小，煎煮的药效就会发挥不出来，所以煎药的火候很重要。
1、要看颜色
优质的砂锅颜色大多是白色的,因为白色的陶器中富含氧化铁成分比较多,人工添加的色素含量比较少,相对来说杂质就比较少。这样的砂锅加热以后不会产生对人体有害的成分,比较适合用来烹调食物。
2、要看陶质
优质的砂锅表面光亮均匀,没有突出的砂粒,摸着比较光滑、细腻,不粗糙。如果砂锅表面不够光滑,触摸时有粗糙感,说明陶土搅拌得不均匀。或者摸着光滑,但是能看到有小孔,这就说明在烧制的过程中,陶土内气泡较多。
