我们知道，葱姜蒜椒四大调料，俗称为“调味四君子”。这四种调料，千百年来被我们中国人无比推崇，因为其有非凡的功效。
中医说做菜决窍，葱姜蒜椒别乱放
一、葱姜蒜椒，对人体有着神奇效力
先说说葱姜蒜椒，在中医眼里是啥宝贝，它各自的神奇作用。
葱，能通阳、发散、去腥膻;姜能暖胃、除腥;蒜有消毒杀菌的作用;花椒则能温中气。虽然，这四物为温热之调味，但这四种调料在夏天可以入菜。因为，中医认为防寒凉，不仅仅是秋冬的事，即使在夏天人体内也有寒气，吃点葱姜蒜椒能防体内寒凉太过。
葱、姜、蒜和花椒之类，是日常生活必备的调味品，如果在爆炒、清蒸、煲汤时加入它们，一定会提升食物的味道。但是，中医上认为葱姜蒜椒厨房调味品，除了能提味道外，还有相应的药性作用，在平时我们做菜时，只要善于使用，调整得当，这些调味品就能变为治病救人的“神药”，我们就能成为妙手回春的“神医”。因为，这些葱姜蒜椒厨房调味品，具有消毒、杀菌、镇痛、健胃、降血压等神奇之疗效。
(1)葱,能够保护我们的血管
葱，能提香气、去异味，在做一些寒性大的蔬菜的时候，可以多放葱来烹调，能起到缓和脾胃的作用。如茭白、白萝卜、绿豆芽等。
现代医学和营养学证实并发现，葱含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B、C以及钙、铁、镁等多种营养元素，对痢疾杆菌、葡萄球菌及皮肤真菌等都有抑制作用，可增强人体免疫力，预防呼吸道及肠道传染病流行。
现代科学从葱里，提炼出的葱素,还有舒张血管的作用，有助于防治高血压。更为重要的是葱白能有效分解蛋白质，在烹饪含蛋白质和脂肪多的食物时，加上葱就可减少胆固醇在血管壁上的沉积，起到预防动脉粥样硬化，降低血脂、血糖和血压的作用。
(2)姜，成为食物中的阿司匹林
生姜,具有清胃、促进肠内蠕动、降低胆固醇、治疗恶心呕吐、抗病毒感冒、稀释血液和减轻风湿病等多种功能。
现代医学与科学证实,生姜里含有一种特殊物质，其化学结构和阿司匹林中的主要成分接近.所以,生姜就具有了和阿司匹林类似的稀释血液和减轻风湿病痛的作用，对关节疼痛、肿胀、发炎及牙痛等都有一定效果。
