胃火，也就是我们的胃上火了，胃上火主要是因邪热犯胃或者是嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱厚味导致的助火生热。
还有就是因为内气滞、血瘀、痰，湿、食积等郁结化热、化火，均能导致胃热(胃火)。肝胆之火，横逆犯胃，亦可引起胃热(胃火)。
胃热多由偏食辛辣厚味，胃火素旺，或邪热犯胃，或气郁化火所致。
火热内炽，胃腑脉络气血壅滞，故脘部灼热疼痛，热邪伤津，则口渴喜冷饮，火能消谷，则消谷善饥。
若肝火犯胃，则吞酸嘈杂。火邪循经上炎，则口臭，牙龈肿痛，衄血等。
阳明热或伤津，则便秘溲赤，舌红苔黄，脉滑数。
其病理表现是，胃热炽盛，则腐熟功能过于亢进，可出现胃中嘈杂，消谷善饥等症，热盛火炽，多消烁津液，而致燥热内结，胃失和降，可见口苦、口渴引饮、大便秘结等症。
甚则耗伤阴液而致胃阴虚。胃火上炎，可致胃气上逆，可见恶心、呕吐酸苦黄水等症。胃火循经上炎，或为齿痛龈肿，或为衄血，火热灼伤胃之脉络，则血上溢而为呕血。
中医认为胃火调节就要根据清热、清滞的原则，饮食要清淡，不要辛辣。
另外太热的食物要少吃。甜腻的、过咸的食物好是不要吃。
胃火表现症状
胃肠道症状表现为胃部灼热疼痛、腹胀、口干口臭、大便稀烂、便秘、牙龈肿痛、胃口不好等。
胃火还分虚实两种，虚火表现为稍微咳嗽、胃口不好、便秘、腹胀、舌红、少苔。
实火表现为上腹不适、口干口苦、大便干硬。胃火，即是胃热。对于嗜酒、嗜食辛辣、过食膏粱美味等饮食不当引起的火气，中医称之为胃火，通常是由湿热、食滞两方面原因造成。
同时，火气也因饮食的量、质和时间三大原因而引起。稍微胃火盛者，似乎永远吃不饱，实在是胃热给大脑的错觉。
到火盛至某一个阶段，胃部出现发炎现象，就会变成什么都吃不下，可以说是物极必反。
中医以为，胃火调节应当遵循清热、清滞的原则，要饮食节制，太过热气的东西少吃，甜腻的食品少吃，饮食上应增加黄绿色蔬菜与时令水果，以补充维生素和无机盐的
不足，并且适当留意口腔卫生。药疗方面，可用川莲、灯芯花、莲子芯、麦冬等泻胃火。
