20.黄鱼炖豆腐
组成：黄鱼1条、豆腐200克、葱10克、生姜10克、青蒜30克、香菜10克、料酒10毫升、米醋6毫升、白糖15克、酱油30毫升、食盐2克、味精2克、植物油100毫升
制作：黄鱼去鳞和内脏，清洗干净后，用刀将鱼肉割几道口，以便于入味。将鱼放入盆中，加入适量的食盐、料酒和植物油腌制片刻。同时分别将葱、姜洗净后切成丝状;豆腐洗净后切成块状。锅中倒入植物油，将黄鱼放进油中煎至金黄色，然后控油捞出。再把葱、姜放入锅中编出香味后放黄鱼，再加料酒、盐、味精、酱油、白糖及少量清水，鱼肉炖至八成熟时，放入豆腐和青蒜，稍炖一会，出锅前洒上香菜和米醋即可。
功效：生津润燥、滋润肌肤。
适用范围：适宜面色苍白、身体虚弱者。
分析：黄鱼生活在我国东南沿海地区，由于它不游往其他国家的海域，故有“家鱼”的美誉。其性平味甘，食用后能够补气补血，明显改善由于气血不足而引起的面黄羸瘦。合用豆腐能够补充人体的脂肪含量，使皮肤更富有光泽。
21.大枣炖猪蹄
组成：红枣30克、猪蹄500克、茴香5克、小茴香5克、食盐2克、味精2克、葱15克、酱油30毫升、料酒20毫升、花椒2克、大料2克、花生米80克、生姜10克、植物油30毫升
制作：红枣洗净后去核;花生米浸泡一会儿，清洗干净后备用;猪蹄去毛清洗干净，放在沸水中焯五分钟，撇去血沫捞出，带骨切成大块，放入油锅中，将猪蹄炸至金黄色后控油捞出。取一只砂锅，将猪蹄、红枣、花生米、茴香、小茴香、葱、姜、花椒、大料等调料一同放入锅中，再加入适量清水，用大火煮沸后，用文火炖2小时，直至猪蹄煮烂，即可出锅食用。
功效：滋润肌肤、补气养血。
适用范围：适宜面色黯淡、肌肤粗糙者。
分析：红枣又名大枣，其性寒味甘，既能生吃也能够煲汤，还可以制成各种枣制品，其香甜独特的味道，深受人们的喜爱。由于红枣中含有大量的维生素C，也被人们视为美容的佳品。猪蹄肉质中富含大量的脂肪和胶质蛋白，经常食用能够润滑肌肤，所以近些年来猪蹄已成为年轻女性食物美容的首选。
