香蕉护眼原来是误解
网上流传着关于香蕉护眼的说法：人体摄入盐分过多，会导致细胞中存留大量的水分，引起眼睛红肿。香蕉中的钾可帮助人体排出这些多余的盐分，让身体达到钾钠平衡，缓解眼睛的不适症状。
网上流行一种说法。经常在电脑前工作的人常会觉得眼睛干涩疼痛，如果每天吃一根香蕉，就能起到一定的缓解作用。香蕉保护眼睛的功能首先和其中富含钾有关。
网上说：“人体摄入盐分过多，会导致细胞中存留大量的水分，引起眼睛红肿。香蕉中的钾可帮助人体排出这些多余的盐分，让身体达到钾钠平衡，缓解眼睛的不适症状。此外，香蕉中含有大量的β-胡萝卜素。当人体缺乏这种物质时，眼睛就会变得疼痛、干涩、眼珠无光、失水少神，多吃香蕉不仅可减轻这些症状，还可以在一定程度上缓解眼睛疲劳，避免眼睛过早衰老。”
香蕉不能提供大量胡萝卜素
香蕉中含有大量的β-胡萝卜素，这话是否真实?让我们来查一查食物成分表2002版食物成分表，每100克普通香蕉含β-胡萝卜素60微克，相当于成年男性所需一日维生素A的1.25%;按照中国2004版食物成分表，每100克泰国红皮香蕉含β-胡萝卜素38微克，相当于成年男性所需一日维生素A的0.79%;按美国和加拿大的食物成分表，这个数值大概是1%左右。
可见，无论是什么版本的食物成分表，结论都只有一个β-胡萝卜素，也就不能为人体供应足够多的维生素A。
