制作方法：将人参研末;米煮半熟，沥干水;酒曲压细末。三者混合搅拌均匀，置坛中，密封发酵。注意保温。10天后启封，压酒装瓶。酒糟食用。
功效与主治：补中益气，通治诸虚。用于气虚者。
服法： 每日2次，每次20毫升。酒糟食1小碗。
说明：白参即生晒参，亦可用白糖参。
山药酒
配方：鲜山药350克，黄酒2000毫升，蜂蜜适量。
制作方法：将山药洗净，刮去外皮备用。将黄酒600毫升倒入沙锅煮沸，放入山药;再煮沸后，将余下的黄酒慢慢添入。山药煮熟后，取出。酒汁中加入蜂蜜，搅拌，煮沸即成。待凉后，盛入酒坛备用。
功效与主治：健脾益气，祛风除湿。用于脾虚泄泻，虚劳咳嗽，脚膝顽痹无力，小便频数等。
服法：山药可食用。酒，不拘时，随量少少饮服。或早晚各饮30~50毫升。
说明：本酒方中，山药健脾补肺，益肾固精;黄酒温而不燥，善养脾胃;蜂蜜甘润，益气润肺。三药合用药性平和，以健脾养胃为主，兼补肺肾之气。黄酒多为糯米酿造，属非蒸馏酒，含糖较多，其代表品种如加饭酒、绍兴老酒等。对产后下焦虚冷、脾虚泄泻、小便频数及肺气虚而久咳不止者，可作辅助治疗;作保健用，少量多次饮服，有强身作用。
