通常矿石类，如贝壳类、角甲类药物，因质地坚硬，必须先煎以助煎出其有效成分。如生石膏、石决明、龟板、鳖甲等可先打碎煎30分钟，再加入其他药材一同煎煮;而一些有毒的药物，如乌头、附子、商陆等，必须先煎1~2小时，才能达到减毒或去毒之效。此外，某些植物药，如天竺黄、火麻仁、石斛等，也须先煎10~30分钟才能发挥效用。
后下的药物包括气味芬芳、含挥发油多的药物，如薄荷、藿香、豆蔻、砂仁以及一些不宜久煎的药物，如钩藤、杏仁等，应在汤剂煎好前5~10分钟入锅。
煎中药时是否加盖要随药应变
现在，很多人都会选择用中药代替西药，副作用比较少。那么，吃中药就要先把中药煎好，然而，中药的煎煮不是那么简单的，煎不好可能药就没有什么药性了，比如说，是否加盖要随药应变。那么，煎中药还要注意什么?看看下面文章的介绍。
1、是否加盖随药应变
一般来说，为了使中药煎透，好是盖着煎。特别是含有挥发性成分的中药，如薄荷、藿香、紫苏叶等，且要在短时间内煎好，以免有效成分挥发。某些贵重药品，如人参、鹿茸、枸杞之类，以使有效成分充分释出。
有些中草药重量轻、体积大，如金钱草、夏枯草、白通草、丝瓜络、包谷须等，则不宜加盖煎煮，否则往往溢出罐外。可开盖煎煮，并要随时搅拌。
2、药罐一定要洗净
煎煮中药时，药汁因水分蒸发而浓缩，药罐底部及周围常积有一层药垢。如果药罐中煎煮的药物经常变更，而不及时将积存的药垢擦去，投放新的药物煎煮时，药垢就会溶解，干扰、降低药效，甚至贻误病情。特别是如果曾经煎煮过毒性强烈的药或不能入口的外用药，还可能引起中毒。
此外，如果每次煎煮中药后不及时擦洗干净，药罐底部的药垢越积越厚，在重新煎药时容易煎焦，丧失药效。
3、要“煎透”、“榨干”
“煎透”，就是使药物的有效成分充分释出，这是煎药的基本要求。质地坚韧、一时难以释出有效成分的药物，只有通过另煎、先煎、久煎等，才能使药汁浓厚，充分发挥药效。质地疏松及性味轻薄芳香的药物，不需煎煮太长的时间;但质轻体大的草药，则应经常搅拌，才便于将药煎透。
其他注意事项
1、中药配好后，需要请教给你开药方的中医师。
2、器皿一般用砂锅，能用紫砂煲好，搪瓷器皿次之，但千万不要用铁锅或铝锅等金属器皿煎中药。
3、煎中药好用炭炉，如果没有这样的条件，可用煤饼炉或液化气炉煎，但要用文火，不能将火开得太大。不能用电炉或电磁炉煎。煎中药更不能用电饭煲或者高压锅，否则这不叫煎，而是煮了。
4、中药煎前应浸泡。这样既有利于有效成分的充分溶出，又可缩短煎煮时间，避免因煎煮时间过长，导致部分有效成分耗损、破坏过多。多数药物宜用冷水浸泡，一般药物可浸泡20～30分钟，以种子、果实为主的药可浸泡1小时。夏天气温高，浸泡时间不宜过长，以免腐败变质。
5、煎中药时的水一般浸泡过药物一指高左右即可。中药较多或第一遍煎煮时可多放一点水，第二遍可少一些;一般第一遍用冷水，第二遍则用热水。
通过上文的介绍，相信大家对“煎中药要注意什么?”这个问题已经足够了解了。要特别注意的一点是，煎中药前一定要把药罐清洗干净，好用砂锅。
结语：看了小编的文章你是不是已经知道那些中药可以煎煮了之后可以喝，哪些中药是不用煎煮就可以的。还有煎煮中药的具体方法是怎么样的?相信大家只要仔细阅读完下班的文章一定有所了解了，若果你身边还有不知道的小伙伴，抓紧时间告诉他吧。
