准备：春夏季节的车前草幼株、嫩芽，肉馅，各类调味品
将采来的车前草幼株、嫩芽，择洗干净，用开水焯一下，直到烫熟，放至一边切碎、晾干水分备用
将肉馅和晾干的车前草加入调味品搅拌均匀，然后饺子馅就做好了。
此法也适合做馅饼，蒸包子，都是类似的办法。
车凉拌车前草
准备：春夏季节的车前草幼株、嫩芽，各种调味品
同车前草包饺子的第一步是一样的，洗净、烫熟、晾干、切碎
将车前草放入碗里后加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等调味品。
车前子壳中含量是膳食纤维。膳食纤维大的作用就是促进肠胃蠕动，预防便秘，促进排便。因此，本来就有腹泻、拉肚子症状的人不可以食用车前子壳，或导致腹泻的症状更加严重。
另外，糖尿病患者要谨慎食用车前子壳，因为车前子具有利尿的作用，糖尿病患者要在医生的嘱咐下食用。
此外，肾虚体寒的人、容易疲劳的人要谨慎食用车前子壳。
除此之外，就是食用车前子的量要注意把握。因为车前子的功能相当于泻药，所以一次不要食用过多的量。
结语：上文已经为大家介绍了车前子的功效，我们现在对车前子应该有了一些了解，它是很常见的一种中药材，不但能为身体提供多种营养物质，也能预防多种不适的症状，吃车前子的时候要知道它的禁忌。
