清炒
将新鲜的天麻洗干净去皮切片，胡萝卜切片，青椒切块备用，将天麻放在水里烫4分钟左右捞起，冷却后切丝，将胡萝卜焯水捞起，锅内放油，将这3种食材下锅翻炒，加入食盐和鸡精后装盘。
煮粥
下面介绍的这个做法是鲜天麻羊肝粥，主要原料有 鲜天麻，羊肝，葱，大米。先将鲜天麻切片备用，羊肝焯水后切方丁，大米磨成细粉再用冷水将其调成糊状，葱切碎备用。锅内放油，放入葱炒香，加入水，待水开后加入米糊，再加入鲜天麻、羊肝丁，食盐，不断搅拌，煮成粥即可。
煲汤
下面介绍的这款做法是鲜天麻炖乌鸡，原料有天麻、红枣、枸杞、乌鸡半只、老姜等，做法如下：将鲜天麻用温水泡24小时后切片;乌鸡洗净切大块，放入锅中焯水几分钟后捞起并洗干净备用;砂锅加入冷水，将姜片、天麻片、红枣、乌鸡、枸杞大火煮开，小火焖1个小时;起锅之前加入白胡椒粉、食盐调味。
1.禁忌人群
天麻不适合阴虚的人群服用，如病人见津液衰少，血虚、阴虚等，均慎用天麻。
2.不能过量服用
不管是大量服用天麻还是长期服用天麻，都有可能会导致出现红斑，也就是我们平时所说的红疹现象，对于身体健康发展来讲是不合适的，同时如果服用的量太大的话，还有可能会出现头痛或者是胸闷的情况，对于我们自身的健康造成严重的威胁，特别不推荐。
3.不要单独服用天麻
如果是当作药物服用，那么好在专业的医生指导下进行，如果是制作菜谱，那么一定要按照相关的食谱来进行制作。一定不能盲目的食用天麻，以免导致不良后果的出现。
结语：了解了天麻大的作用后，是不是更加喜爱天麻了，它虽然是一种药物，但是也能做成食物，可以药食两用。将其当做药物后，要询问医生用药方法，将其做成药膳，要注意它的禁忌。
