做法：先将西洋参、枸杞、红枣一起放入锅中加入适量水煮10分钟熬出药味，然后滤掉药材保留汤汁，将鸡肉和汤汁一起加入锅中改用小火煲3小时即可。
功效：枸杞有养血明目的功效;红枣能够养血补气，西洋参炖鸡汤有很好的温补功效，很适合体质虚弱或者怀孕初期的女性朋友食用。
西洋参甲鱼汤
食材：甲鱼肉500克，西洋参25克
做法：先在锅中将水烧开，然后放入处理好的甲鱼、西洋参以及配料，用小火煲2小时之后再加入适量调味品即可。
功效：甲鱼富含动物胶、维生素等，能够增强人体的抗病能力，并且能够滋阴凉血。此品能够益气滋阴，适合体质虚弱、营养不良的朋友，是用来改善体质的保健食品。
1、警惕不良反应
有人服西洋参后会出现畏寒、体温下降、食欲不振、腹痛腹泻或发生痛经和经期延迟，甚至是过敏反应，上下肢呈现散在性大小不等的水泡，瘙痒异常，停止服用后便可自行恢复。
2、西洋参属于凉药，宜补气养阴
若身体有热症，比如口干烦躁、手心发热、脸色发红、身体疲乏无力，服用西洋参可达到调养目的。若咳嗽有痰、口水多或有水肿等状态时，就应避免服用西洋参，否则就会加重病情。
3、禁止24小时内食用萝卜
西洋参为补气(温补元气)，白萝卜是泄气的(清热解毒，清凉等作用)，两种食物自相矛盾，从营养的角度来讲不能吃，且这两种食物是相克的，容易起过敏反应甚至中毒，因此服用西洋参后禁止再食用萝卜。
4、西洋参不利于湿症，服用时要考虑季节性
春天和夏天气候偏干，适合服用西洋参，不宜服用人参或红参;而秋、冬季节更适宜服用人参。
结语：服用西洋参不但能预防心血管疾病，还能调理肠胃，为身体补充营养。生活中关于西洋参的食用方法也不少，例如泡水饮用和煲汤饮用。不过西洋参不能长时间大量服用，否则会给身体带来多种不良反应。
