当归是人们平时非常常见的一种中药材，它具有非常好的药用价值，并且在平时人们也喜欢将它入菜，它的做法非常多，可以做成药膳，那么大家知道当归的功效是什么吗?大家都应该知道药物的禁忌有很多，那么当归的禁忌有什么呢?
当归的功效
1、活血化瘀
如果说在平时人们有气血停滞的情况，或是身体中有淤血长期不散的朋友，那么在平时大家可以食用当归来试试改善这个症状，当归在中医的角度看，能够起到非常好的活血化瘀的功效，并且这个自古流传至今，效果都是非常显著的。
2、调经止痛
对于女性朋友来说，如果在经期的时候有时间错乱，或是痛经的现象比较严重，那么也可以通过适当的食用当归来改善，当归中含有的物质，能够有效的起到调整经期规律的情况，还可以缓解痛经的现象，当归是适合女性的药物。
3、消炎杀菌
当归中的营养物质丰富，它当中含有的正丁烯内酯及苯内酯，到了人体中能够起到一定的消炎作用，如果说在平时人们的身体感染某种细菌或者是炎症的时候，这个时候可以适当的食用当归，当归能够帮助人体改善这些症状。
4、补血
在中医上认为，当归有着很好的补气血的作用，还可以活血，尤其是使用开水冲泡了当归之后，其中会有当归多糖以及阿魏酸钠，这两种物质混合在一起，可以很好的促进身体中血红蛋白的生成，有着很好的抵抗贫血的作用。
第一：当归酒
材料：当归、白酒
做法：将当归清洗干净之后放入罐子之中，随后倒入准备好的白酒，密封好之后放入阴凉位置，大约半个月之后就能够服用了。
功效：当归酒是我国民间一种常见的当归使用方法，不仅具有很好的活血补血的作用，同时赋予了白酒更加多层次的味道享受。不过需要特别注意的是，当归酒虽好，千万不能够贪杯，否则很容易出现上火的情况。
第二：当归生姜羊肉汤
材料：当归、生姜、羊肉、胡椒粉、食盐
做法：将羊肉切块、生姜以及当归切片，清洗干净之后直接放入锅中，加入适量的清水进行熬煮;等到羊肉煮熟之后放入事先准备好的胡椒粉、食盐等等，这样就可以直接起锅了，吃肉喝汤。
