何首乌是常见的一种中药，要知道在很多的药物当中都有何首乌的身影。何首乌当中含有的物质，可以为身体带来很多的功效。关于何首乌的吃法有很多，它可以泡水喝，还能够炒着吃，药物的禁忌有很多，何首乌的禁忌也非常多，下面会有详细的介绍。
1.缓解便秘
很多人应该不知道，何首乌可以有效的改善便秘，在何首乌当中含有类似于蒽醌类的物质(大黄素)，这种物质到了身体中具有一定的泻下效果，相比泻药大黄更缓和。如果说人们在平时一旦出现了肠燥便秘、痔疮便血的症状，可以用首乌泡水喝缓解。
2.乌须发
何首乌乌发的效果比较好，古代中医将人的头发称为“血余”，所以人们认为“发为血之余”，中医认为头发乃是血的延续，头发的荣润主要是依赖于肝肾所藏的精血。所以说人们适当的补充何首乌，具有补肝肾、益精血的功效，内服可防治须发早白。
3.养肝
在中医的角度来讲，何首乌气温，味苦涩，它具有“温补肝，苦补肾”的功效，所以能滋阴养血、补肝益肾。现代的医学发现，何首乌的提取液中含有能抑制肝内氧化脂及转氨酶升高的物质，这样可以从本身上降低脂肪酸的含量，对脂肪肝、乙肝等引起的肝功能受损有一定的修复作用。
4.补肾
首乌不寒不燥，是滋补肾阴虚的良药，能固精益肾、健筋骨，适用于肝肾不足引起的心悸失眠、腰膝酸软、耳鸣、遗精。
5.增强免疫功能
首乌能间接提高巨噬细胞吞噬能力，激活T淋巴细胞，提高淋巴细胞转化率，从而增强机体免疫力。
6.延缓衰老
首乌能促进细胞分裂、增生，对改善中老年人记忆力减退及预防老年痴呆症有一定的作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。
何首乌的吃法
第一、泡水喝
取出一定量的制何首乌用开水冲泡以后喝就行，在喝的时候直接当做茶来喝，当然，也可以加入一些糖在里面，这样口感可能会稍微好一些，如果自己能够忍受没有加糖的何首乌水则建议不要加糖。
第二、直接吃
将其挖出来以后直接清洗干净去皮以后服用，它的味道稍微有点苦，不过，也有一丝甘甜的味道，所以，可以直接将他当作水果来吃，要是不喜欢这种味道则不建议直接生吃。
