当归是中药中常见的一种，它含有的营养物质丰富，所以本身具有很多的功效，当归能够为身体生血补血，还可以增强身体的免疫力。在平时关于当归的吃法有很多，它能够做成菜式，还可以煲汤，大家知道吃当归的禁忌是什么吗?下面会有详细的介绍。
1、补血养血
大家要知道当归味甘而重，具有非常好的补血功效，为补血第一药，在平时人们因为心肝血虚证所致的面色苍白或萎黄、倦怠乏力的症状，这个时候可以使用当归改善。大家可以将当归与熟地、白芍、川芎配伍，能够组成非常好的补血代配方。
2、免疫作用
很多人应该不知道，当归能够帮助人们增强免疫力，主要是当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣，到了我们的身体中对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，人们一旦出现了免疫力低下的情况，能够有效的调解和恢复免疫力。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。
3、调经活血
当归气轻而辛，有非常好的活血效果，人们使用当归能够起到通经调经，又能活络止痛的效果，尤其适合女性使用，在平时女性朋友有月经不调、痛经、血虚闭经等病证，使用当归能够改善症状，所以说当归被古人称为“妇科圣药”。
4、对子宫平滑肌的作用
当归挥发油对离体子宫均有抑制作用，使节律性收缩呈弛缓状态，并对抗子宫收缩。
5、抗癌作用
当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。
6、抗老防老
当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。
7、防治冻疮
中医认为冻疮虽然病在皮肤上，其实多为素体阳气不足，外寒侵袭，阳气不伸，寒凝血淤而致。因此治疗上常采用温经散寒、活血化淤、消肿止痛。当归生姜羊肉汤出自《伤寒杂病论》。方中当归养血活血，生姜温阳散寒，羊肉补虚生血，全方共济养血活血、温阳散寒之效。
