何首乌是很常见的一种中药材，现在有很多的药物中有它的身影，适当的食用何首乌能够为身体带来很多的功效，它能够帮助人们养肝，还可以增强免疫力。何首乌的吃法有很多，它可以做成菜，还能够泡水喝，吃何首乌的禁忌是什么呢?下面会有详细的介绍。
1.缓解便秘
适当的吃何首乌能够帮助人们缓解便秘，主要是因为在何首乌中含有类似于蒽醌类的物质(大黄素)，要知道这种物质具有一定的泻下效果，并且它的效果比泻药大黄更缓和。生活中人们如果有肠燥便秘、痔疮便血，可以用首乌泡水喝缓解。
2.乌须发
在古代人们会把头发称为“血余”，人们认为“发为血之余”，表达的意思就是发乃是血的延续，并且认为头发的荣润依赖于肝肾所藏的精血。要知道首乌具有比较好的补肝肾、益精血功效，如果在平时适当的内服可防治须发早白。
3.养肝
很多人应该不知道何首乌能够帮助人们养肝，要知道何首乌气温，味苦涩，而“温补肝，苦补肾”，所以适当的食用能够滋阴养血、补肝益肾。现代有研究显示，何首乌中的提取液含有能抑制肝内氧化脂及转氨酶升高的物质，能够有效的降低脂肪酸的含量。
4.补肾
何首乌不寒不燥，是滋补肾阴虚的良药，能固精益肾、健筋骨，适用于肝肾不足引起的心悸失眠、腰膝酸软、耳鸣、遗精。
5.增强免疫功能
何首乌能间接提高巨噬细胞吞噬能力，激活T淋巴细胞，提高淋巴细胞转化率，从而增强机体免疫力。
6.延缓衰老
何首乌能促进细胞分裂、增生，对改善中老年人记忆力减退及预防老年痴呆症有一定的作用，是脑力劳动者、儿童及老年人健脑益智、抗衰防老的佳品。
何首乌的吃法
第一、泡水喝
取出一定量的制何首乌用开水冲泡以后喝就行，在喝的时候直接当做茶来喝，当然，也可以加入一些糖在里面，这样口感可能会稍微好一些，如果自己能够忍受没有加糖的何首乌水则建议不要加糖。
第二、直接吃
