当归是一种很名贵的药材，它具有很多的功效，可以帮助我们治疗多种疾病，具有非常好的补血和造血的效果，还可以抵抗癌症。生活中关于当归的吃法有很多，并且每一种的疗效都不同，不过食用当归的禁忌是什么?下面会有详细的介绍。
吃当归好处一：促进造血
当归本身的作用可以说是非常多的，它含有的物质也非常丰富，适当的吃一点当归可以帮助我们促进造血，当归会有这样的效果，主要是因为它含有的物质可以促进血红蛋白，包括红血球细胞的生成，所以在平时吃当归，可以起到治疗贫血的作用。
现在人们的工作和生活都比较匆忙，这个时候人们很有可能会出现多种疾病，其实贫血就是比较常见的一种，一旦患有贫血对我们的身体有很大的影响，这个时候我们可以通过适当地吃当归，来起到较好的预防贫血，所以吃当归可以治疗贫血。
吃当归好处二：控制心肌收缩频率
心血管疾病是现在患病比较高的一种疾病，一旦患病我们的心脏跳动往往比较快，这个时候很多药物都不能控制治疗，所以这个时候对我们的心脏健康，以及身体的健康都会有所影响。那么大家这个时候可以多吃一点当归，可以抑制心肌收缩，让患者心跳维持在比较稳定的水平。
吃当归好处三：抗癌
每个人都想远离癌症，但是在饮食方面，往往由于不注意，所以出现癌症概率就会增加，平时吃一些当归，就可以防各种癌症，特别是妇科方面的肿瘤，比如出现的气血停滞，以及淤血凝聚，都可以适当多吃一些当归。
吃当归好处四：抗菌
经常吃当归可以对各种炎症，都能起到很好的抵抗作用，比如痢疾杆菌，包括变形杆菌等等，当归都有一定的抑制效果。
吃当归好处五：提高免疫力
对于很多免疫力比较低下，平时特别容易出现感冒，以及其他疾病的人群，那么可以选择吃当归，每天吃少量的当归，可以有效的提高免疫力，而且吃当归对于淋巴细胞转化，它也可以起到一个不错的促进作用。
当归的吃法
一、归参猪心汤
材料：猪心1个、当归15克、党参20克(或人参10克)。
做法：将党参、当归洗净入水中煮30分钟后，去药渣再加入适量清水放入猪心和生姜、葱、胡椒、食盐，煮至猪心烂熟即可食用。
用法：吃猪心喝汤。
功效：本方有益气、养血、补血之功效。适用于心悸怔忡、气短乏力、贫血及神经衰弱等症。
二、归参炖母鸡
材料：当归15克，党参15克，母鸡1只(约1500克)，葱、生姜、料酒、食盐各适量。
做法：将母鸡宰杀后，去毛和内脏，洗净，将当归、党参放入鸡腹内，再将鸡放进砂锅，加入葱、生姜、料酒、食盐、清水各适量，再将砂锅置武火上烧沸，改用文火煨炖，直到鸡肉烂即成。
