当归是一种比较名贵的中药，可以帮助我们滋养身体，它能够为我们的身体带来很多的功效，帮助人体预防癌症的出现。生活中关于当归的吃法其实是有很多的，每一种的效果其实都不一样，不过我们应该知道食用当归是有一些禁忌的，下面会有详细的介绍。
1、补血养血
当归可以帮助我们补血，也被人们当做补血第一药，如果在平时那我们因为心肝血虚证出现了面色苍白或萎黄、倦怠乏力、唇甲浅淡无华、头晕目眩等症状。那么这个时候可以用当归与熟地、白芍、川芎配伍，组成补血代表方——“四物汤”，食用之后可以缓解症状。
2、润肠通便
其实当归可以帮助我们润肠通便，在中医方面来讲精血同源，血虚者津液也不足，肠液亏乏易致大便秘结。食用当归可以缓解这样症状，当归可以与麻仁、苦杏仁、大黄合用治疗血虚便秘;它还可以和防风、川芎、芍药、大黄、薄荷叶、麻黄等组成防风通圣散，可泻热通便。
3、调经活血
生活中适当的吃一点当归可以帮助我们调经活血，既可通经调经，还可以缓解头痛，比较适合女性使用，特别适合月经不调、痛经等症状，被古人称为“妇科圣药”。一旦出现了痛经的情况，这个时候可以将当归与桃仁、红花、熟地黄、白芍、川芎配伍，能够缓解痛经。
4、对子宫平滑肌的作用
当归挥发油对离体子宫均有抑制作用，使节律性收缩呈弛缓状态，并对抗子宫收缩。
5、抗癌作用
当归可广泛用于各种肿瘤，尤其是妇科肿瘤，以气血停滞、瘀血凝聚者宜。对血虚羸瘦的中晚期癌症或手术、放疗、化疗后正气虚弱之患者，亦可选用当归，以扶正抗癌。
6、抗老防老
当归煎剂对小鼠学习记忆具有明显的影响，用ㄚ迷宫法测定，当归能改善三氯化铝所致的痴呆，降低痴呆小鼠脑的过氧化酯质水准，和B型单胺氧化的活性，能治疗老年痴呆症。
7、防治冻疮
中医认为冻疮虽然病在皮肤上，其实多为素体阳气不足，外寒侵袭，阳气不伸，寒凝血淤而致。因此治疗上常采用温经散寒、活血化淤、消肿止痛。当归生姜羊肉汤出自《伤寒杂病论》。方中当归养血活血，生姜温阳散寒，羊肉补虚生血，全方共济养血活血、温阳散寒之效。
8、免疫作用
当归及其萃取物阿魏酸钠和当归多醣对单核-巨噬细胞系统有明显的刺激作用，对免疫功能低下的机体也有免疫调解和恢复作用。当归对健康人的淋巴细胞转化也有促进作用。
当归生姜羊肉汤
大补气血
这是医圣张仲景在《金匮要略》里面推荐的一个方子，这是补气血经典也是效果确切的汤品，除了补血，还能强筋除痹，大家也可以根据自身气血情况进行调整，若是气不足可以加党参和黄芪，若是血不足则可以多放一些肉桂和熟地。
