何首乌是一味珍贵的药材，它具有很多的功效，当做药物使用可以为身体带来一些好处。生活中何首乌的吃法有很多，它的营养价值比较高，不过我们不能乱吃，这是因为食用何首乌是有禁忌的。下面就一起了解一下何首乌吧。
1.延缓衰老
已经有专业的研究表明了，何首乌中含有的提取物可以帮助人体促进胸腺细胞增生，这样就可以让我们身体中T淋巴细胞的数量上升，所以说吃何首乌可以帮助我们提高身体的免疫力，清除体内的氧化自由基，所以有延缓衰老的作用。
2.保肝作用
肝脏不是很好的朋友在平时可以适当的吃一点何首乌，主要是因为何首乌具有保肝的作用，何首乌中含有的四羟基乙烯-β-D-葡萄糖甙，可以帮助我们减少一些物质对肝脏的危害，同时帮助降低血清中的转氨酶水平。
3.降脂作用
我们应该知道使用首乌煎剂还具有降脂作用，患有高血脂的朋友在平时可以使用何首乌来缓解症状，它可以帮助降低血浆胆固醇、甘油三酯等成分，对于预防高血脂和动脉硬化等方面有很好的功效。
4.抗菌作用
体外研究表明，何首乌对于人型结核菌、福氏痢疾杆菌、金黄色葡萄球菌、链球菌、白喉杆菌等具有不同程度的抑制作用，因而临床上对于一些细菌性疾病可以起到治疗效果。
5、对内分泌的影响
何首乌水煎浓缩液长期给小鼠灌胃，可使小鼠肾上腺重量明显增加。何首乌还有类似肾上腺皮质功能的作用，对摘除双侧肾上腺的小鼠，可使其应激能力明显提高，减少冷冻引起的小鼠死亡率。制首乌对去甲肾上腺素饥饿小鼠肝糖原积累，有促进作用，使肝糖原明显增加。何首乌对血糖的影响有一定的时效关系，给家兔口服首乌煎剂后30、60分钟内血糖升高达峰值，之后逐渐下降，6小时后血糖比正常低。大鼠肝胰岛素受体具有高亲和力低容量，及低亲和力高容量两种受体，老年小鼠结合容量显著降低，但亲和力无变化。何首乌对容量和亲和力两个参数均无明显影响。
6、润肠通便
何首乌生用，润肠通便作用强，其有效成分大黄酚可促进动物肠管运动。部分高脂血症病人服用后，出现大便次数增加和腹泻现象。
何首乌的吃法
1、何首乌煮鸡蛋
组 成： 何首乌100克，鸡蛋2只。猪油、葱、生姜、食盐、料酒、味精适量。
制 法： 1)将何首乌洗净，切成长1.3厘米、宽1.5厘米的块;把鸡蛋、何首乌放入铝锅内，加水适量，再放入葱、生姜、食盐、料酒等调料。
2)将铝锅置于武火上烧沸，文火熬至蛋熟。将蛋取出清水泡一下，剥去蛋壳，再放入铝锅内煮2分钟。
3)食用时，加味精少许，吃蛋喝汤，每日一次。
2、何首乌煲牛肉
