2、《本草正》：其性凉，易于动呕，胃寒者所当慎用。
3、《本草从新》：夏日表虚汗多尤忌。
葛根的做法
桂枝葛根鸡翅汤
步骤
(1)准备食材：桂枝3g、葛根6g、鸡翅4只、胡萝卜一段，小油菜2棵、水适量。
(2)胡萝卜刻花切片备用。
(3)鸡翅斩小块入开火中焯去血水。
(4)锅上火加入食用油小火煎至变色捞出。
(5)砂锅内加入清水冲洗过的葛根和桂枝加入清水约1500g。
(6)大火烧开转小火煮约15分钟后滤渣留汁。
(7)在汤汁中加入鸡翅煮中火5分钟。
(8)后放入上海青(小油菜)大火一开即可记得加入适量的盐调味。
营养分析
(1)葛根：止泻、升阳、生津止渴。
(2)鸡翅：温中、补精益髓、益气。
(3)胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳。
葛粉糊
(1)取2勺葛粉倒进碗里。
(2)倒入少量凉白开水，用筷子搅拌，使其完全溶解。注意必须是凉开水，热的这时候倒下去会凝成块，水不要太多也不要太少。
(3)倒入白开水，同时迅速用筷子顺时针搅拌，边倒边不停的搅拌直至成半透明的糊。
(4)加入白糖或盐搅拌即可享用。也可以加入蜂蜜，效果更佳。
结语：葛根作为一种天然的中草药，其中含有的葛根异黄酮等物质具有清除体内过多的氧自由基，有利于美容养颜、延缓衰老。葛根素还能明显减少缺血引起的心肌乳酸的产生，改善梗塞心肌的代谢。不过是药三分毒，葛根功效很好，葛根无明显的毒副作用及不良反应。
