做法：乳鸽去毛洗净，冬虫夏草、生姜洗净，花胶浸发，切丝洗净，全部用料放炖入容器，加适量开水，少许酒，加盖，隔水炖3小时，调味供用。
功效：补益气血，用于病后体虚、头目眩晕，妇女带下等。
1、调节呼吸系统功能。
2、调节肾脏功能。
3、调节造血功能。
4、调节血脂功能。
5、调节肝脏功能。
6、调节免疫系统功能。
7、抗肿瘤功能。
冬虫夏草的选购
正品的冬虫夏草在密封后打开，闻起来有比较浓的腥气味，淡草茹味。总之，冬虫夏草入药时须“草、虫”兼备，药性方佳，倘若缺一，则疗效难全。若遇残缺不全的虫草，或只有虫体而无子座，或只有子座而无虫体;均为次品，此点为重要，切勿忘记。在购买药用冬虫夏草时，应选择色泽正常、发育良好、无病虫害、无残缺、无畸形、质地良好而又干爽者。
规格
冬虫夏草的虫体长3～5cm，直径0.3～0.8cm，形如三眠老蚕。当然，在这一范围内，越长越粗的冬虫夏草质量越好。
足数
正品的冬虫夏草腹面有足8对，位于虫体中部的4对非常明显。子座自虫体头部生出，上部稍膨大。长可达4-7厘米，径约0.3厘米。
外形
正品的冬虫夏草掰开后有明显的纹路，虫草中间有一个类似“V”形的黑芯，有些也可能是一个黑点。这黑芯其实就是虫的消化线。
结语：人参、鹿茸和冬虫夏草是我国的三大补品，而虫草更是很多人的养生首选。由于现代人越来越注重补身体，市面上的冬虫夏草的量也越来越多了，今日小编简单的介绍了一下如何选购冬虫夏草，希望能够对大家选购虫草有所帮助。
