3、分别添加
加糖多少自己把握，如果不加的话，将来口感会有很浓重的桑葚中药味道。
按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亚硫酸钾(K2S2O5)20—25毫克/千克，搅拌均匀。
加入培养旺盛的酵母液3%-5%。
4、分步发酵
发酵分1发和2发。
1发的目的是酒精转化过程，时间约10天左右，当主要发酵过程基本结束，容器内形成十分明显的分层现象之后，可进行分离。
分离时采用尼龙网制作的袋子，将酒液和酒糟一同倒入袋子内，把袋子口扎紧，有条件的可以用压榨器，没有条件的可以采用手工压渣。
以本人的经验酿制桑葚酒的出酒率在不加水 的情况下，一般都能达到90%以上。
而2发则跟葡萄酒有所不同，并非是乳酸发酵过程，并未发现有乳酸发酵现象。
采用2发是想利用未完成的发酵过程，使初酒尽快脱离与氧气的接触状态，大限度的保持桑葚果的风味。
还有一点需要注意的是在酿制过程中注意遮光，不要使酒暴露在强烈的光线之下。
5、装瓶陈酿
经过20-30天左右的时间，待酒的发酵活动彻底停止后。
桑葚初酒就形成了，可以进入装瓶陈酿阶段，此时仍需加S02，以防止酒的氧化。
由于前面皮渣分离时，酒液中仍会产生众多的沉淀物，讲究点的可以采用过滤器过滤一下。
6、开缸痛饮
在经过3-6个月的陈酿期后，你现在可以打开陈酿的桑葚酒了。
打开瓶盖，一股清香扑鼻而来，约上三朋四友，接下来你就可以畅怀痛饮了。
结语：以上就是三九养生堂的小编为大家介绍的一种中药材：桑葚子。桑葚子在生活中经常见到，桑葚子的功效和作用很多。具有很高的药用价值和食疗价值，但是一些特殊的人群还是要注意桑葚子的副作用，避免出现不良的反应。
