车前草食用方法
1、车前炖猪小肚
所谓“猪小肚”即猪膀胱。
其做法是将采来的鲜车前草用水洗净备用，将200克洗净的猪膀胱放到沸水锅中煮熟捞出，切块后与车前、盐、味精、胡椒粉、葱姜、料酒、肉汤等一同人锅，炖烂后即成。
车前炖猪小肚具有“清热利湿，利尿通淋”的作用，可治膀胱炎、尿道炎等病。
2、车前汤
将采来的车前叶用水洗净备用，锅热后放入豆油、葱花、花椒、精盐、姜丝等煽炒几下，加500毫升水，放入车前叶，炒开后放入味精、香菜，即可出锅。
此汤具有清热、利尿、消炎的功效。
3、绿茶车前草场
用100～150克鲜车前草，加水500毫升，煮沸5分钟，加入绿茶0.5～1克，分3次饮用。
此汤具有“清热解毒、消炎、止血、止泻”之功能，可治尿血，腹泻、胃炎、前列腺炎等病。
4、车前草饺子
准备
春夏季节的车前草幼株、嫩芽，肉馅，各类调味品。
做法
1、将采来的车前草幼株、嫩芽，择洗干净，用开水焯一下，直到烫熟，放至一边切碎、晾干水分备用
2、将肉馅和晾干的车前草加入调味品搅拌均匀，然后饺子馅就做好了。
其他
此法也适合做馅饼，蒸包子，都是类似的办法。
5、凉拌车前草
准备
春夏季节的车前草幼株、嫩芽，各种调味品。
做法
1、同车前草包饺子的第一步是一样的，洗净、烫熟、晾干、切碎
2、将车前草放入碗里后加入适量的食盐、味精、蒜泥、醋、香油、花椒油等调味品。
6、炒车前草
准备
春夏季节的车前草幼株、嫩芽、葱花、蒜片、花椒。
做法
1、去除车前草里面的杂质，洗净、烫熟、晾干
2、起油锅，用花椒、葱花、蒜片爆香，加入晾干的车前草快速翻炒，炒匀即可出锅。
