昆布是什么 昆布的功效有哪些(2)

  主要价值

  昆布是一种营养价值很高的蔬菜。

昆布是一种营养价值很高的蔬菜

  每百克干昆布中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能发出262干卡热量。

  与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。

  昆布是一种含碘量很高的海藻。

昆布是一种含碘量很高的海藻

  养殖昆布一般含碘3~5%,多可达7~10%。从中提制得的碘和褐藻酸,广泛应用于医药、食品和化工。

  碘是人体必须的元素之一,缺碘会患甲状腺肿大,多食昆布能防治此病,还能预防动脉硬化,降低胆固醇与脂的积聚。

  昆布中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用,对动脉出血亦有止血作用,口服可减少放射性元素锶90在肠道内的吸收。

  褐藻酸钠具有降压作用。

  昆布淀粉具有降低血脂的作用。

  还发现昆布的一种提取物具有抗癌作用。

  昆布甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙型脑炎、急性青光眼都有效。

  脾胃虚寒者少食用。

  鲜活的昆布为深褐色,干燥后变黑,革质。

  昆布质地粗而生长慢,至今尚未进行养殖。

  昆布食用可烹调成:“昆布煮黄豆”、“昆布海藻汤”、“昆布鹅肠菜汤”等,十分可口。

  自古以来,昆布也是一味中药,散见于诸多古代医书中。

  如《本草经疏》载:“昆布,咸能软坚,其性润下,寒能去热散结,故主治十二种水肿,痿瘤结气(即甲状腺肿大)、痿疮(为颈部生疮,久而不愈,常出脓水)。”

昆布 昆布是什么 昆布的作用 
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