昆布和海带的区别
海带与昆布在植物学上有严格区别。
首先，海带是更普遍的名称，海带在生物学上第次分为海带目，海带科和海带属。
其中海带目有四科
绳藻科，海带科，翅藻科和巨藻科。我们日常说的海带，是指海带科下的海带属，昆布是褐藻门、海带目、翅藻科的一属。
因此，昆布与海带不是“亲兄弟”，而是“堂兄弟”。
昆布藻体黄褐色，中国古代是没有海带的，日语中把海带统称为昆布，中国的一些植物学书籍和地区也说海带的别名也叫昆布，所以，说海带与昆布是一回事没有大错，因为二者均属于海带目，说不是一回事也对，因为二者在种属一级不同，它俩有共同的“爷爷”—海带目，“爸爸”则一个是海带科，一个是翅藻科，因为植物分类学上名称有些混乱，而且外形很接近，再加上海带是由日本引进，而日语中昆布就是海带，而且英语中kelp也既指海带又指昆布，所以就造成了海带与昆布经常被混淆。
海带
卷曲折叠成团状，或缠结成把。
全体呈黑褐色或绿褐色，表面附有白霜。
用水浸软则膨胀成扁平长带状，长50—150cm ，宽10—40cm，中部较厚，边缘较薄而呈波状。
类革质，残存柄部扁圆柱状。气腥，味咸。
昆布
卷曲皱缩成不规则团状。
全体呈黑色，较薄。
用水浸软则膨胀呈扁平的叶状，长宽约为16—26cm，厚约1.6mm，两侧呈羽状深裂，裂片呈长舌状，边缘有小齿或全缘。质柔滑。
海藻
昆布与海藻，功效大致相同。
海藻软坚散结，利水泄热，偏于有形实证。
昆布消痰结，散瘿瘤，消导力强，下气速，久服令人瘦。
