3、威灵仙炖羊肉
材料
羊肉(瘦)300克，威灵仙20克，白萝卜100克，料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，鸡精3克，鸡油30克。
做法
(1)将威灵仙洗净后切碎置于砂锅内，加入100毫升清水。
(2)用武火烧沸，再用文火煎煮25分钟后滤渣取汁。
(3)姜切片，葱切段。
(4)羊肉洗净后切成3厘米见方的块。
(5)将威灵仙液、羊肉块、姜片、葱段及料酒一同置于于锅内。
(6)加入2500毫升清水，在武火上烧沸，再用文火炖煮25分钟。
(7)加入盐、鸡精、鸡油、胡椒粉略煮即成。
4、威灵仙炖猪蹄
材料
猪蹄800克，威灵仙20克，料酒10克，姜5克，大葱10克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉3克。
做法
(1)将威灵仙洗净后切碎置于砂锅内，加入100毫升清水。
(2)用武火烧沸，再用文火煎煮25分钟后滤渣取汁。
(3)姜切成片，葱切成段。
(4)猪蹄去毛后洗净，并剁成3厘米见方的块。
(5)将威灵仙液、猪蹄块、姜块、葱段及料酒一同置于锅内。
(6)加入2500毫升清水，在武火上烧沸，再用文火炖煮45分钟。
(7)加入盐、鸡精、胡椒粉略者即成。
