柴胡的食用方法有哪些
1、 牡蛎柴胡汤
牡蛎有软坚散结之效，在历代本草书中皆有记载，如《珍珠囊》说它：“软痞结，又治带下、温疟、疮肿，为软坚收涩之剂。”配以柴胡、平肝柔肝的白芍、清热消炎的夏枯草等煲猪瘦肉，能散结解郁、疏肝理气，是辅助治疗乳腺增生的药膳，亦是女性夏暑秋热时的清热消炎的汤品。
材料：牡蛎40克、柴胡6克、夏枯草15克，荔枝核、皂角刺各10克，猪瘦肉50克，生姜2片。
烹制：各物分别洗净。药材稍浸泡，一起与生姜下瓦煲，加水1000毫升(约4碗量)，武火滚沸后改文火煲约40分钟，下盐便可。可一日分2次进饮，若辅助治疗可隔日进饮，连服2周。
2、柴胡粉葛猪瘦肉汤
柴胡早在《神农本草经》中被列为上品，性凉味苦，为发散风热解表药，能和解表里、疏肝、升阳，可治胸满肋痛、头痛目眩等。粉葛为广东民间煲坠火(即“下火”)、消骨火汤的材料，合为汤有解肌透表、清热生津的功效，亦为今日靓汤。
材料：柴胡20克(中药店有售)、粉葛500克、猪瘦肉400克、生姜3片。
烹制：各物分别洗净，柴胡用煲汤袋盛装;粉葛去皮、切块。一起与猪瘦肉、生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升(10碗量)，武火煲沸后，改文火煲2小时，弃柴胡，调入适量食盐便可。为3~4人用。
3、柴胡猪肝汤
原料
柴胡6g、猪肝200g。
辅料
枸杞3g、小葱2株、盐适量。
做法
1、食材的准备。
2、小葱去须切段备用。
3、柴胡用水快速冲洗。
4、装洗好的柴胡放入料盒中。
5、砂锅内加入约1500ml的清水放入料盒大火煮开转小火约15分钟后取出料盒留汁备用。
6、把处理好的猪肝切片后热水速汆汤。
7、然后将葱段枸杞放入汤汁中。
9、后放入肝片一起大火煮开后关火，加盐调味即可。
猪肝的正确清洗方法
猪肝必竟是排毒器官，所以买回家后的清洗就显的格外重要，首先把鲜的肝脏在水龙头下冲洗几分钟，然后放入可没入猪肝清水的容器中浸泡30—40分钟，期间需换水一次。
