柴胡是一种常见的中药材，在生活中非常容易见到，但是人们对柴胡的作用认识不是很全面，不知道柴胡的功效和作用到底有哪些?下面小编就为大家介绍一下柴胡，让大家更加的了解这种中药材。
目录
3、柴胡的作用有哪些 4、柴胡的食用方法有哪些
柴胡的简介
形态特征
柴胡多年生草本，高40-85cm。
主根比较粗大坚硬。茎单一或数茎丛生，上部份多为分枝，微作“之”字形曲折。叶互生，基生叶倒披针形或狂椭圆形，长4到7cm，宽6至8mm，先端渐尖，基部收缩成柄，茎生叶长圆状披针形，长4-12cm，宽6-18mm，有时达3cm，先端渐尖或急尖，有短芒尖头。
复伞形花序多分枝，顶生或侧生，梗细，常水平伸出，形成疏松的圆锥状，总苞片2-3，或无，狭披针形，长1-5mm，宽0.5-1.2mm，很少1-5脉，伞辐3-8，纤细，不等长，长1-3cm，小总苞片5-7，披针形，长3-3.5mm，宽0.6-1mm，先端尖锐，3脉，向叶背凸出，小伞形花序有花5-10，花柄长约1.2mm，直径1.2-1.8mm，花瓣鲜黄色，上部内折，中肋隆起，小舌片半圆形，先端2浅裂，花柱基深黄色，宽于子房。
双悬果广椭圆形，棕色，两侧略扁，长2.5-3mm，棱狭翼状，淡棕以，每棱槽中有油管3，很少4，合生面4。
花期7-9月，果期9-11月。多年生草本，高30-60cm。主根发达，圆锥形，外皮红褐色，质疏松而稍脆。
茎单一或数分枝，基部留有多数棕红色或黑棕以的叶柄残留纤维。叶细线形，长6-16cm，宽2-7mm，先端长渐尖，基部稍变窄，抱茎，质厚，稍硬挺，常对折或内卷，3-7脉，叶缘白色，骨质，上部叶小，同形。
品种分类
北柴胡
特点：呈圆柱形或长圆锥形，长6～15cm，直径0.3～0.8cm。根头膨大，顶端残留3～15个茎基或短纤维状叶基，质硬而韧，不易折断，断面显片状纤维性，皮部浅棕色，木部黄白色。气微香，味微苦。
1、和解少阳：用于外感发热，或邪入半表半里的寒热往来及疟疾寒热等。
2、疏肝解郁：用于肝郁气滞，胁肋胀满疼痛，及肝郁血虚，月经不调等。
3、升阳举陷：用于中气不足，清阳下陷的脱肛、子宫下垂、胃下垂等。
4、热入血室：妇女患外感发热期间遇到月经来潮，外邪传入血室，致寒热发作。
南柴胡
特点：根茎细，表面红棕色或黑棕色，靠近根头处多具紧密环纹。质稍软，易折断，断面略平坦，不显纤维性。具败油气。
大叶柴胡
特点：叶较宽，长圆形或广披针形，小伞梗细如丝状。比小总苞长3-4倍。生于林内及灌木丛中。
狭叶柴胡
特点：主根多单生，棕红色或红褐色，茎基部常被棕红色或黑棕色纤维状的叶柄残基，叶线形或线状披针形，长7～17cm，宽2～6 mm，有5～7条平行脉，复伞形花序多数，总苞片1～3，条形，伞幅5～13，小总苞片4～6，花梗6～15，双悬果棱粗而钝。
