步骤
(1)将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分。
(2)取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。
(3)将淮山药皮放入沸水中汆一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。
神仙粥
其做法是将淮山药去毛洗净去皮，蒸熟后切块磨成粉末，与大米、百合、大枣混合煮食，长期食用健脾益胃、助消化，还能调节失眠、缓解情绪。
小贴士：给“神仙粥”加入四种中药，变成了“四季神仙粥”。
中医认为，春季人体火旺，在神仙粥内加入菊花，可以散风清热，平肝明目;夏天可在粥里加入荷叶，可以消暑清火的功效;秋天加入麦冬，可以滋阴润肺、生津止咳;冬天加入枸杞，补肾生精、明目安神。
淮山药炖甲鱼
《本草纲目》称它“可健脾补益、滋精固肾，治诸百病，疗五劳七伤”。本方就以甲鱼、山药为君臣食药，相传是汉代宫廷非常推崇的药膳食疗方，有滋阴养血，补气安神等功效，尤其宜于中晚期糖尿病患者服用。
甲鱼含有多种维生素和微量元素的滋补珍品，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌。 山药味甘，性平，归脾、肺、肾经，可补脾养胃、生津益肺、补肾。
需注意的是这道药膳不宜大量服食，每周吃一次即可，症状改善后应减少食用次数。
