现代研究表明，石斛含有多种微量元素，这些微量元素对于人体的健康长寿有着密切的关系，石斛对人体的抗衰老作用比一般的药物对人体的抗衰老作用更广泛，更全面。石斛作为药材除了煎汤(须久煎)，熬膏或入丸、散。这里我们来介绍一下石斛家常入菜吃法。
石斛米粥
材料：鲜铁皮石斛，水，粳米，冰糖
做法：每次取鲜石斛30克，加水200毫升，久煎取汁约100毫升(因石斛耐久煎，方可出效)，去渣，选用北粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，再加水400毫升左右，煮至米开粥稠停火。每日2次，稍温顿服。
石斛倒扣草炖猪瘦肉汤
材料：铁皮石斛25克、倒扣草30克、猪瘦肉500克、生姜3片。
做法：石斛稍浸泡;倒扣草反复洗净;猪瘦肉洗净，整块不刀切。与生姜一起放进炖盅内，加入冷开水1500毫升(约6碗水量)盖上盅盖，隔火炖3小时，调入适量盐、油便可。此量可供3~4人用，猪瘦肉可捞起切片拌酱油佐餐用。
