何首乌是个好东西，它有很多的功效，下面我们来学学何首乌的食用方法吧。以便更好利用它。
其实何首乌不但是名贵药材，何首乌既可入药又可食(做蔬菜)人们常在春季采摘其嫩茎叶炒食，秋季采其块茎，洗净煮粥，美食之余而又补充营养，强身健体!
(一)何首乌猪肝片
配料：猪肝半斤，何首乌15克，菠菜适量《已个人口味为主》
做法
1、把何首乌放入锅内，用水熬成浓汁，备用。
2、猪肝切薄皮。
3、用何首乌汁，水豆粉，食盐调开拌匀。
4、取备用的何首乌汁、水豆粉加入酱油，盐巴，生醋等材料，勾芡成汁。
5、猪肝用大火烧炒成色至发白，加入勾芡好的浓汁，及姜蒜和菠菜，炒熟，即可。
功效：猪肝补气血，何首乌补肝肾，菠菜清热，这道菜可适用于身体虚弱，头晕，体弱多病者。
