很多人知道苍术，却很少有人知道白术。有很多地方，白术是有点相似与苍术的。但是有区别于苍术的存在，白术也是一种中药，那么到底什么是白术呢?白术又有哪些功效和作用呢?下面就让小编给大家介绍一下吧。
白术为菊科植物白术的干燥根茎。在功效上，白术具有健脾益气、燥湿利水、止汗、安胎之功能。用于脾虚食少、腹胀泄泻、痰饮眩悸、水肿自汗、胎动不安。在形状上，白术商品呈拳状团块形，有不规则的瘤状突起,表面灰黄色或灰棕色，有浅而细的纵皱纹。下部两侧膨大，似如意头，俗称“云头”。向上渐细,中端肥大光滑者,习称“白术腿”。在加工上，除按照采挖季节分为“生术”,“生晒术”和“冬术”外,还根据临床需要进行特殊炮制,常见的如经过直接炒制的炒白术,焦白术,或加入麸皮,黄土,蜜水,姜汁,米汤,酒类等辅料进行炒制。
白术根茎含挥发油，含挥发油1.4%左右。油中主成分为苍术酮(atractylone)、苍术醇、白术内酯A、B(butenolide A，B)，另含3-β-乙酰氧基苍酮、3-β-羟基苍术酮等。另含氧香豆素类、糖类及树脂等。白术中尚分离得到甘露聚糖Am-3。
这些成分可能跟苍术的成分有点像，但是苍术的成分会更多，更复杂一点。所以，在辨别白术的时候可以采取理化鉴别的方法：取粉末2g，置100ml具塞锥形瓶中，加乙醚20ml，振摇10分钟，滤过，取滤液10ml挥干，加10%香草醛硫酸溶液，显紫色;另取滤液1滴，点于滤纸上，挥干，喷洒1%香草醛硫酸溶液，显桃红色。这是在检查挥发油。
白术的功效
白术具有健脾益气，燥湿利水，止汗，安胎的功效。用于脾虚食少，腹胀泄泻，痰饮眩悸，水肿，自汗，胎动不安。《医学启源》记载：“除湿益燥，和中益气，温中，去脾胃中湿，除胃热，强脾胃，进饮食，止渴，安胎。”
《名医别录》认为白术能“利腰脐间血”，“利腰脐间血”可理解为健脾祛湿，湿去则血自行。
《灵枢·决气》曰：“中焦受气取汁，变化而赤是为血。”白术为中焦的要药，能够健脾除湿，湿气去，则脾气自升，清阳上达于肺，而致上焦出气如雾，熏肤，充身，泽毛，氤氲于全身。气行则津液自布，若不行则滞留某处，水液阻滞则血道不通，正如《金匮要略》中言：“经为血，血不利则为水”。
《金匮要略》中有一方为甘草干姜茯苓白术汤，治疗寒湿引起的水肿，其临床表现为“身体重，腰中冷，如生水中，形如水状……腹重如带五千钱”。用甘草、干姜以温中，茯苓、白术健脾化湿，以达燠土以制水之功效，临床用于治疗寒湿带下、妊娠水肿、腰椎间不利皆可达到理想效果。因此白术又是妇科常用药。
《傅青主女科》中也常常用白术治疗带下、浮肿之类，方用补中益气加减，取健脾升阳除湿之效。因此，在治疗腰痛时不可一想便是肾虚，对于腰部不利，或水肿，或冷，或下肢不适，结合辨证属中焦的，不妨用用白术。
(一)白术的作用
现代药理研究发现，白术有抗溃疡、保肝、增强机体免疫功能、抗应激、增强造血功能、利尿、抑制子宫收缩、抗氧化、延缓衰老、降血糖、抗凝血、抗肿瘤等多种药理作用。其与白术健脾益气作用相关的药理作用为调整胃肠运动功能、抗溃疡、保肝、增强机体免疫功能、抗应激、增强造血功能等作用;其燥湿利水功效与利尿作用有关;而安胎功效与抑制子宫收缩作用有关。
