蕨麻的营养成分
蕨麻是蔷薇科委陵菜属的植物。多年生草本。蕨麻亦称人参果。含有维生素及镁、锌、钾、钙元素。具有较高的医疗和营养价值，它有着健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能，故藏医称其为卓老沙僧，常以其入药。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰，亦作滋补。蕨麻含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长食之，确有人参延年益寿的功效，因此被人们美誉为“人参果"。
蕨麻的功效
提高睡眠质量，生津止渴，化痰止咳，护心，通乳生乳，解毒，补血益气，止血凉血，提高免疫力，疗头痛头晕，补充能量，和胃，壮骨，抑癌抗瘤，均衡营养。
蕨麻的食疗价值
壮骨、利尿消肿、护心、健脾益胃，生津止渴，益气补血，治脾虚腹泻，病后贫血，营养不良、收敛止血、止咳利痰、抗肿瘤、强心、抗缺氧的作用，亦有滋补之效，适合家庭日常保健食用。
哪些体质的人不适宜食用蕨麻
气虚体质，阳虚体质。
食用禁忌
脾胃虚寒者少食。
怎么辨别蕨麻的好坏
相信很多的人都有过菜场买菜的经验，选择新鲜的蔬菜才可以帮助人体补充维生素!你们知道该怎么选择好的蕨麻吗，蕨麻的好坏是怎么辨别的呢?还不知道的朋友们赶紧来看看小编介绍的这些妙招吧，一定可以帮助大家选择好的蕨麻哦!
厥麻粉末特征：灰白色。
①淀粉粒众多，多为单粒，卵圆形或圆球形，层纹不明显，脐点裂缝状、点状或叉状，直径10-25μm;复粒少，由2-10分粒组成。
②网纹、环纹和螺纹导管直径20-40μm。
③草酸钙簇晶稀少，直径10-30μm。此外，有木栓细胞、薄壁细胞及少数韧型纤维。
