蕨麻的养生吃法
①蕨麻炒肉片
蕨麻250克，猪肉100克，精盐、味精、素油、料酒、葱花、姜末、酱油各适量。先将蕨麻去蒂、洗净、切片，再将猪肉洗净、切薄片;油锅烧热下肉片煸炒，七八成熟时加人蕨麻片和佐料，再炒熟装盘即可。
②当做水果鲜食
生食的蕨麻.一定要充分成熟，才有淡雅的清香气，果肉淡黄，爽口多汁，风味独特。
③凉拌蕨麻
将充分成熟的蕨麻洗净切片入盘中.加人适量精盐腌渍片刻，倒去渗出的水分，再加入适量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌匀食用。
④笼蒸蕨麻
即将蕨麻洗净.纵切至2/3处.让一部分果皮与果肉相连，将果瓤挖去，再将肉馅填人其中.入笼蒸熟，取出待温，用洁净的快刀将其横切成片.然后食之。此外，作为蔬菜，还可炸、焖、炖等;深加工还可制成蕨麻果汁、罐头、果脯、冰淇淋、乳酪、果酱、果酒、蜜饯等。
目前社会上对“茄瓜一蕨麻”还存在一些不同看法，其中主要的是其含糖量低.口味不太好。因此，国内一些科研单位对“茄瓜一蕨麻”进行了选育，成功地培育出了含糖量高的新品种.其含糖量为6%-9%.味道甜，口感好。
还有钼3.44毫克，镁11.2毫克，铁6.59毫克，锌1.14毫克，锰0.39毫克。 钴0.332毫克。从以上化验分析中可以清楚地看出，“茄瓜一蕨麻”所含的营养成分确实较高，也较为全面.食之能补充人体之需要，具有较高的营养保健价值。
高蛋白质是“茄瓜一蕨麻”的主要特点之一。蛋白质是人体的主要“建筑材料”，是生命得以延续的主要物质基础。蛋白质是由氨基酸组成，而“茄瓜一蕨麻”所含的各种氨基酸比例与人体需要的氨基酸基本相符，食之容易被人体吸收利用，不仅可以维持成年人的健康，而且对儿童的成长和老年人的抗衰老.均有较好的保健作用。
富含多种维生素是“茄瓜一蕨麻”的又一特点.其中维生素C、B1、B2以及胡萝卜素含量特别丰富。而维生素是人体必需的一类营养素，如摄人不足往往引起机体病理变化.甚至危及生命。
结语：相信通过上述详细的介绍，大家对于蕨麻都有更加全面的认识，日常生活中大家也可以把蕨麻融合到自己的饮食中!这样对于养生保健是非常有好处的哦，小编介绍的这些蕨麻美食，你们都学会了吗，也要记得分享给身边的好朋友们哦!
