香酥肉末菊苣
锅内放少许油，油热后将精瘦肉末放入锅内煸炒，加入老抽、精盐少许，至香酥。2～3片菊苣叶片叠放在一起，将肉末放在叶片上。
荷叶饼、菊苣、烤鸭
将荷叶饼上涂抹少量甜面酱，放上1～2片芽球叶片，在叶片上放烤好的鸭肉，卷起食用。
以芽球菊苣替代传统的大葱，味道更为鲜美。
菊花火锅涮羊肉菊苣
火锅内放入吊好的高汤，煮开后放入食用菊花。备好调味料，羊肉片、菊苣涮食。
鲍鱼汁菊苣
将菊苣叶片摆放成莲花状，熬制好的鲍鱼汁浇在上面。此菜鲜美脆嫩，华美名贵。
玉蚌含珠
虾仁斩成泥，放入调料，做成珍珠小丸子，用水汆熟。
菊苣叶片平放，将珍珠丸子2～3个码放在菊苣叶片上，淋上少许李锦记海鲜酱。将另一片菊苣叶片扣在上面即可。
