菊苣的简单食谱
熏肉菊苣沙拉(四人份)
材料
1棵菊苣，15克奶油，1个小洋葱，1匙芹菜叶，2匙红酒醋，1匙碎葱，1匙芥末，125克熏肉，80毫升橄榄油。
做法
1.从菊苣的根部开始将破损的外层的叶子摘掉并洗净沥干，撕成片，放在碗里。
2.洋葱去皮并切碎，芹菜切碎.将洋葱，芹菜和葱，菊苣放碗中。
3.将熏肉除去外皮，切成小块，放在平底锅里煎成棕色。
4.准备酸辣沙司，将盐，姜和醋放在小碗晨，放入芥末和橄榄油，搅拌均匀，浇到沙拉上，再搅拌。
5.上面放上热熏肉，注意不要倒入烹制时产生的油脂，再搅拌。
菊苣芽球沙拉
材料
芽球菊苣200克，番茄沙司2勺。
制法
将芽球外层有破损、斑痕的叶片去掉，叶片用清水洗净，再用冷开水。
冲洗一次后摆盘，蘸番茄沙司就可品尝鲜味了。
