铁皮石斛的营养价值
(一)铁皮石斛的营养成分
铁皮石斛的营养价值有哪些?铁皮石斛含有的生物碱在不同的品种中，也是不同的。主要有倍半萜类铁皮石斛碱，苯酞吡咯烷类铁皮石斛碱吲哚里洗啶类生物碱等。铁皮石斛中还含有多种矿物质：钾，钙，镁，铁，锰，锶，钛，铜等,而这些是人体需要的微量元素。
铁皮石斛中还含有联苄，菲类，铜，酯类化合物。这些物质有不同程度的抗突变，抗肿瘤活性，如毛兰素。还有活血化瘀，抗血栓的作用，如滨蒿内酯。
铁皮石斛中还含有比例很高的植物纤维，水份和其他有效活性成分。
(二)铁皮石斛的营养服用方法
铁皮石斛麦冬茶：铁皮石斛、麦冬、谷芽各10g。沸水浸泡，代茶饮。以铁皮石斛、麦冬养阴清热、益胃生津，谷芽消食和中。用于阴虚胃热，呕逆少食，咽干口渴，舌光少苔。
铁皮石斛蔗浆饮：铁皮石斛30g，甘蔗500g。铁皮石斛煎水取汁;甘蔗去皮，切碎略捣，绞取汁液。两汁混合。频频饮用。以铁皮石斛养阴清热、益胃生津，甘蔗清热除烦、生津止渴。用于热伤津液，烦热口渴，舌红少苔。
铁皮石斛杞菊汤：铁皮石斛、枸杞子、女贞子各15g，菊花10g。煎汤饮。本方以铁皮石斛、麦冬养阴清热、益胃生津，谷芽消食和中。用于阴虚胃热，呕逆少食，咽干口渴，舌光少苔。
药用价值
性味功效：味甘，性微寒。
生津养胃;滋阴清热;润肺益肾;明目强腰。
(三)铁皮石斛的药理作用
生津作用：铁皮石斛具有生津作用，主要表现为促进腺体分泌和脏器运动。
降血糖作用：铁皮石斛对可降低链脲霉素诱发糖尿血糖值。
增强机体免疫力：铁皮石斛颗粒(TPSH)可促进荷瘤动物巨噬细胞的吞噬功能，增强T淋巴细胞的增殖和分化及NK细胞的活性，并能明显提高荷瘤动物的血清溶血素值，提示TPSH无论是对非特异性免疫功能，或是特异性细胞免疫以及体液免疫功能，均有一定的提高作用。
