一、佛手柑煲鸡脚
原料
佛手柑100克、红枣10克、鸡脚200克、生姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
做法
1.佛手柑切块，生姜切片，鸡腿砍去爪尖，红枣洗净。
2.瓦煲注入清水，放入鸡腿、红枣用小火煲40分钟。
3.再调入盐、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分钟即成。
二、凉拌佛手柑
原料
佛手柑300克，红、青新鲜辣椒各2个，味精，酱油，白糖等适量。
做法
1、佛手柑切丝，青、红椒去籽、切丝;
2、在玻璃容器中放入适量的酱油(不宜过多)、味精(不宜过多)、白糖;
3、佛手柑丝和辣椒丝、放入煮沸水中散开，全过程约8秒中;
4、捞起，放入玻璃容器中，用手适当捏拌(辣椒丝好不拌);
5、放入盘子中，将辣椒丝放在上面，形成一定颜色和形状对比。
特点
味道鲜美，口感脆嫩，颜色鲜艳。
三、佛手柑炒里脊肉
做法
佛手柑去皮去核切丝，拌上盐腌一下挤去水份(水留着备用);里脊肉切丝，加生抽、盐、胡椒粉、水、腌越20分钟，然后放点淀粉拌匀;炒锅热锅冷油，划散肉丝，加上蒜沫，炒到快熟，放佛手瓜丝翻炒几下即可，如果炒的过程中干，可以加些佛手瓜挤去的水，这样营养也不流失,加些糖、盐即可出锅!
