桃胶圆子羹
食材用料
油桃50克 糥米粉100克 桃胶20克 明列子5克 冰糖适量 色香油适量
做法
1.桃胶浸泡12小时以上，洗净去除杂质。
2.明列子用温水浸泡五分钟以上，会变成中间黑籽，外表透明的样子。
3.水开后放入桃胶，煮至汤水略带粘稠。
4.放入冰糖搅拌，至冰糖全部化掉，倒出晾凉。
5.糥米粉加水和面团。
6.分成四份，其它三份加入色拉油调色。
7.将每份糥米团搓长，均匀分开。
8.全部搓成小圆球。
9.锅里水开后，倒入小圆子，煮到都飘起来，捞出放到桃胶羹里。
10.油桃切成丁，也放入桃胶羹里，放入冰箱冷藏两小时后即可食用。
小贴士
1.如果没有色香油，就不用调色了，调色只是为了美观。
2.桃胶一定要清洗干净，不然做出来的汤羹有杂质。
明列子银耳莲子羹
食材用料
莲子 银耳 列子 枸杞子 糖
做法
1.莲子、银耳、明列子、枸杞子、冰糖。
将银耳泡发12小时(隔夜)、莲子去掉莲子芯(个别的还有芯)泡发2小时。
2.将银耳、莲子芯下锅加适量水煮开，改小火煮40分钟。
3.加入冰糖。
4.加入枸杞子。
5.放凉后加入明列子搅拌一下，使之吸水膨胀即可。
