牛蒡瘦肉汤
食材用料：牛蒡1根; 玉米1根;胡萝卜1根;瘦肉500G;姜片3片;新会陈皮1/3个;盐少许。
菜谱做法
1、牛蒡去水，斜刀切成段，怕氧化可以泡一下盐水;
2、瘦肉切大块，连同姜片一起下锅焯掉血水，然后洗净备用;
3、玉米砍成段，胡萝卜去皮切成适量大小块;
4、煲中煮开水，把牛蒡，瘦肉，玉米，胡萝卜，陈皮和姜片等一起放入，大火煮开后转小火煲约1.5个小时;(我是电饭煲，转用了煲汤模式);
5、后加少许盐调味即可!
菜谱小贴士：不加盐亦可，非常清甜，更健康，6个月以上的小宝宝也可以喝。
牛蒡排骨汤
食材用料：新鲜牛蒡;排骨;淮山药;胡萝卜;葱段;姜片;枸杞;红枣;大料;桂皮;香叶;盐。
菜谱做法
1、牛蒡洗净去皮，放入淡盐水中浸泡40分钟，排骨飞水去血沫备用;
2、将牛蒡、胡萝卜、淮山药切成滚刀块;
3、将所有材料放入焖烧锅中(或砂锅，或电炖锅，或汤煲)加入水没过材料，慢炖至软烂，加盐调味;
4、吃肉喝汤。
菜谱小贴士：必须选用新鲜材料，方才汤美味鲜，用冻排骨是做不出美味的汤汁来的。如果材料足够新鲜，就不用加更多的香料，这样会遮住食物自身的香气，有时煲汤一片姜足矣。
