鹿角的食用时间有讲究吗?
鹿角是一种贵重的中药，用作滋补强壮剂，对虚弱、神经衰弱等有疗效，是为常用中药。
鹿角补元阳，补气血，益精益髓，强筋骨，能增强人体免疫能力和提高机体工作能力，有改善睡眠和食欲，降低肌肉疲劳，促进儿童生长发育和血液循环及伤口愈合等作用。
鹿角为“东北三宝”之一，鹿科动物梅花鹿或马鹿尚未骨化的老角。鹿角属于温性，但是由于现在的人本身工作生活压力大，所以很燥，所以即使是温补的东西，也很容易引起上火。因此鹿角适合秋冬季节食用。现在的季节也可以，夏天也行，但是要注意食用的量。
鹿角牛肉卷
材料
牛肉500g、5g鹿角片和花仁200g、藕100g，要需要一个鸡蛋清、2个蕃茄、1个黄瓜和少许的松肉粉。
做法
1、先把牛肉洗干净切成大片，接着用盐、胡椒粉、味精、五香粉、辣椒仔、料酒、姜(切片)、葱(拍破)、松肉粉腌制30分钟。
2、花生米用开水泡后去皮，铡成二粗颗粒，蛋清加豆粉调成浓糊。
3、蕃茄切成荷叶花瓣，黄瓜加工成绿叶形，鲜藕切成细丝。
4、条盘一端藕丝蕃茄拼成大荷花，中间放少许生菜丝，另一端摆绿叶。
5、将肉片上铺鹿茸片裹成元柱形，粘蛋清糊放入碎花仁中均匀粘上一层，待用。
6、油烧6成热，下入肉卷，炸至花仁酥黄时捞出，装盘即成。
鹿角烧甲鱼
材料
甲鱼750克，鹿角片2克，香菜末、葱段、姜片、花椒、料酒、味精、酱油、白糖、猪油、鸡汤、湿淀粉各适量。
做法
1、先把杀好的甲鱼洗干净后放入酱油中先泡着。
2、油锅烧热，将甲鱼炸成金黄色。锅内留油，将葱、姜、花椒制成调味油。
3、把甲鱼置碗内，加调味油、料酒、酱油、味精、鸡汤、白糖、鹿角片，上笼蒸熟，将原汤沥出，再用少许原汤烧开，用湿淀粉勾芡，撒上香菜末，装盘。
这道汤可以养血补血，而鹿角可以温补肾阳，适用阳痿、滑精、体虚等症。
