(3)螺汁同石斛先用一小锅约煲20分钟后，除去药渣，滤清药汁，待用。
(4)将药汁倒入炖盅内，再将猪脊肉放于盅内的螺肉面上，约炖1小时后，调入盐，即可食用。
西洋参石斛茶
材料
西洋参5克，石斛30克。
(2)挑出螺肉，用淡盐水洗净，沥干，装入炖盅。猪脊肉切成连块，用沸水飞去血秽。
做法
先将西洋参拣杂，洗净，晒干或烘干，切成饮片，放入较大容器内，备用。将石斛拣杂，洗净，晾干后切成片，放入沙锅，加足量水，大火煮沸后，改用小火煨煮30分钟，用洁净纱布过滤，去渣，收集滤汁盛入入有西洋参饮片的容器中，加盖闷15分钟，即可饮用。(或将西洋参、石斛碾成细粉冲开水代茶饮用，每次3~5克，每日1~2次。)
山竹石斛生鱼汤
材料
猪肉(瘦)160克,黑鱼400克，玉竹40克,山药(干)20克,石斛12克，盐4克
做法
(1)生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗，抹干。
(2)用姜下油锅煎至微黄。
(3)淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净。
(4)淮山，玉竹切片。
(5)瘦猪肉和陈皮用水洗净。
(6)加水于瓦煲内，煲至水滚。
