陈皮的食疗功效
中医学认为陈皮味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状的人食用。
现代研究表明，陈皮中含有大量挥发油、橙皮甙等成分，它所含的挥发油对胃肠道有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，排除肠道内积气，增加食欲。煲汤时放入10克左右的陈皮即可。
需提醒的是，陈皮偏于温燥，有干咳无痰、口干舌燥等症状的阴虚体质者不宜多食。此外，鲜橘皮不具备陈皮那样的药用功效，另外，因为鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，这些化学制剂有损人体健康，因此，不可以用鲜橘皮来代替陈皮。
膳食妙用
陈皮可以作为药材入菜。比如常见的陈皮茶，陈皮切成小块泡水来喝能够开胃、助消化。平时咳嗽痰多的时候可以再煮粥的时候加入一些陈皮煮成陈皮粥，能够帮助化痰。
陈皮能够去腥提香。陈皮也可以作为一种辅助的香料出现在菜肴里。由于陈皮特殊的味道和香气，在料理肉类食品的时候，适量加点陈皮，能够帮助去除腥味，使菜肴香气浓郁，味道更为丰富。
同时，如果冰箱和微波炉内有异味，也可以用陈皮消除味道。
另外，陈皮能够解鱼虾海鲜的毒素。可以在烹饪鱼虾时加入一些陈皮去除毒素。
陈皮的食用方法
咀嚼陈皮
这个方法是简单的也是平凡的，就是直接放入嘴巴咀嚼烂，嘿嘿，我是喜欢这样吃陈皮了，酸酸甜甜，很是过瘾，也很开胃呢。
陈皮雪梨汤
做法
准备梨1个，陈皮2大匙，冰糖4大匙;
先将梨洗净，然后切成块状;
梨块与陈皮一起放入锅中，待煮开后再煮20分钟，调入冰糖煮到冰糖完全融化即可饮用。
雪梨可以润肺止渴，陈皮可以理气燥湿，冰糖则滋心润肺，集这三种功效于一体的陈皮雪汤。
花生陈皮猪脚汤
做法
准备花生仁100克，陈皮1片，猪脚3只，生姜3片;
