做法
1、老鸭剁成块，用水冲净血污。
2、沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净。
3、锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水。
4、焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸。
5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右。
6、至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。
由上面的介绍，我们可以看出，北沙参的功效与作用一般表现为：养胃滋阴、止咳润肺等;而北沙参的食用方法通常也是用来做菜的，当然除了上面介绍的北沙参玉竹鸭煲之外，关于北沙参的食用方法还有很多。但是就像上面说到的那样，北沙参性寒，所以大家使用的时候要注意控制好量。
北沙参种子
北沙参它是一种中药材，它还被称做是辽沙参，海沙参等。它主要是用根来做药材的，它来自于一种伞形植物叫作是珊瑚菜的根。这种北沙参一般情况下是在7-8月份或是9月份的时候就开始采挖，只要将挖出来的根放在开水中烫了以后然后再剥去皮，后再晒干就可以入药了。那北沙参种子要怎么处理了。
北沙参它是要种植才能完成的，所以说北沙参是有种子存在的。对于北沙参的种植也许有些人不太了解，接下来我们就来给大家说说北沙参种子要如何处理，才能够通过北沙参种子种出我们想要了北沙参来。
(1)种子处理
北沙参是深根系植物，播种前要深翻地，耙平，下种前接上种子果翅放到25度的温水中浸泡4小时捞出稍凉，混拌2/3湿沙，放入箱内冷冻，春天解冻后下种，秋播宜在上冻前播种。春播种子不宜沙藏处理，否则当年不能出苗。
(2)播种方法
秋播按行距5-6厘米划半厘米深的浅沟，种子与种子相隔4～5厘米覆土浇水，上盖稻草，上冻前再浇一次大水，盖上一层圈肥。春播在清明至谷雨前后，方法同上。种子不用低温冷冻处理，种后不出苗，若不处理，好采下即播种。沙质壤上每公顷播种量75千克，纯沙地每公顷90-112.5千克，有灌溉条件的肥沃土壤每公顷可播种52.5-60千克，播后纯沙地用黄泥或小酥石镇压，免风吹沙土移动造成损失，涝洼地封冻时应压沙。秋播种子第二年3月出苗。
