山野菜的种类

山野菜的做法

野菜的吃法

春季野菜种类多科学食用保健康你会吃野菜吗

导语

春天野菜香，每年的三四月份，正是野菜生长盛的时候。吃惯大鱼大肉的人，此时多吃点野菜，别有一番风味，也可理疗身体。野菜的种类有很多，人们经常吃的野菜有：荠菜、马齿苋、香椿等等。大家在食用野菜的时候有许多的注意点，不是所有的野菜都是可以吃的哦！野菜的食用有哪些禁忌呢？不同的野菜有不同的美味做法和营养价值，科学食用野菜对身体健康才有帮助，本期民福康养生野菜专题来为您详细介绍~

春季野菜的种类和功效

: 地衣的营养价值
地衣是野菜的一种，现在很多人都不会食用它，但是它的营养价值确实非常的丰富。

: 荠菜的功效与作用
在荠菜中蕴含维生素C、胡萝卜素，这两种物质能为人体进行养分的供给，还可增强身体的免疫能力。

: 马兰头的功效与作用
马兰头适用于吐血鼻衄，急性肝炎，咽喉、扁桃体炎，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。

: 马齿苋的营养价值
马齿苋营养丰富，其中包括苹果酸、二羟乙胺、葡萄糖、碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、铁、维生素。

荠菜的营养价值和功效

: 荠菜食用药用价值
荠菜是野菜中的珍品。以其嫩茎叶作蔬菜食用，其味清香鲜美，含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可。

: 荠菜还可以叫做护生草，以前的人叫荠菜胃地菜，还有小鸡草、地米菜、菱闸菜、花紫菜等等。地方上叫香荠，北方也叫白花菜、黑心菜。
荠菜的食用方法

: 荠菜的抗癌作用
荠菜味甘，平。荠荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。

: 荠菜素有“灵丹草”的美称，它的维生素、蛋白质含量高，荠菜不仅是一道营养丰盛的美味蔬菜之外，而且荠菜被巧妙搭配食用，有效增强其防癌的效果。
荠菜适合搭配的菜

香椿的功效和吃法

香椿防病效果神了

香椿被人们称为“树上蔬菜”，不仅所含的营养价极高，而且口感也很好。一般来说，香椿树刚开始冒出鲜嫩椿芽的时候是适合食用的。在香椿中含有丰富的挥发性芳香的成分，这属于有机物的一种。
香椿的生发功效

香椿又叫香椿芽，它有一定的药用价值，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛等，当然，它还有食疗作用，能够补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、脱发者宜食之。
香椿的诸多美味做法

香椿含有丰富的营养成分，能有效的养发生发，消炎止血止痛，香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，且有保健美容的功效，但是慢性疾病患者应该少吃或者不吃。

马齿苋的营养价值和吃法

马齿苋的长寿功效
马齿苋又有别名叫长寿菜，这在很大程度上要归功于它的保肝作用。前些年美国人的研究也证实了这一点。
马齿苋的5款新吃法
说起马齿苋的功效，首先就是它的促溃疡愈合作用，由于马齿苋富含维生素A，能促进上皮细胞的生理功能正常化。
马齿苋让白发转黑
马齿苋是一种药食两用的植物。全草供药用，有清热利湿、解毒作用，同时还明目、降血脂、使白发转黑。
马齿苋的瘦脸功效
经常会看见它静静的长在路边，常吃马齿苋可以利水消水肿，有助于人们变瘦，很受人们的欢迎。

马齿苋的副作用

春季吃野菜的禁忌和注意事项

: 吃了这种毒野菜差点出事
野菜虽美味，但不是所有野菜都能吃，其中不乏一些含有剧毒的野菜，所以大家千万要谨慎，别为了一时贪吃酿大祸。

: 爱吃春季野菜小心中毒
野菜品种繁多，有些野菜有毒;有些野菜有中药性能;有些烹调不恰当会产生毒性。享用美味的山茅野菜时，还要小心预防植物中毒。

: 这些野菜千万别吃
我国常见的野菜有300多种，营养成分较高的约有100多种，但可供人们习惯食用的只有数十种。其中绝大部分都是野生的。

: 吃野菜人群有讲究
在食用苋菜的时候，尽量避免与寒性的食物一同食用，否则会导致肠胃不适的症状出现。对于爱乱吃的小孩子而言，平时更要注意。

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