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卡拉胶对人体的危害，卡拉胶除了作为食品添加剂，卡拉胶也被广泛应用于化工产品、化妆品和医药研究。对于卡拉胶的安全性争议主要来自其在医学研究中的优异表现。
研究人员在做动物实验时，通常会给小白鼠、豚鼠、猴子等喂食卡拉胶，当喂食达到一定剂量后，这些动物的肠胃会出现炎症、溃疡等症状，有的甚至会出现血栓、癌变等。研究人员再根据动物的症状来试验新药的药效，可以说卡拉胶就相当于医药研究的假想敌。
（ 养生 ）
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