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血浆脂质主要来源于食物，饮食结构可直接影响血脂水平的高低。血浆胆固醇值水平易受饮食中胆固醇摄入量的影响，进食大量的饱和脂肪酸可以明显的增加胆固醇的合成。
一般肉食、蛋及乳制品等食物，特别是蛋黄和动物内脏中的胆固醇和饱和脂肪酸的含量较高，血脂高的人群应限制进食。食用油应以植物油为主，每人每天用量以25-30克为宜。
（ 养生 ）
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