王世东，北京中医药大学东直门医院，肾病内分泌科，主任医师，副教授 硕士生导师，擅于诊治早期糖尿病、内分泌肥胖、痛风关节炎、糖尿病肾病、肾炎蛋白尿、肾功能衰竭。参与国家重点科技攻关、973项目、国家自然基金、国家中医药管理局、北京中医药管理局等科研项目十余项，参与编著学术著作十部，发表医学论文二十余篇，获国家教育部科技三等奖1项，中华中医药学会科普著作优秀奖1项。
我们日常吃的五谷杂粮大多都是可以降低血糖的，常见的洋葱、南瓜、苦瓜、黄瓜等食材，都有降低血糖的作用。
王世东：能够降血糖的食物多数都是我们老百姓讲的五谷杂粮。那么这些就是，应该说粗粮就因为含有比较多的纤维素，而它淀粉的含量相对来说少。所以在主食里边，假设我们只吃粗粮的话，就比吃精米精面的血糖会变得更低一些。那么从烹调方式上来看，越是固体的消化吸收速度慢的这个食物，那么它血糖相对来说更容易保持平稳或者偏低一些。越是这种稀粥，像面条汤、疙瘩汤，这些吃完以后更容易出现血糖增热的情况。
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马立新
